学校是人员密集场所，是疫情防控的重点区域，其中学校食堂也是预防校园食源性疾病暴发的关键场所。随着一高、三高高三1080名学生复学复课，为扎实做好复学复课后学校餐饮食品安全，卫东区市场监管局提前谋划、周密部署、主动介入、严格监管，着力防范化解餐饮食品安全风险隐患，切实保障返校师生饮食安全。
      提前安排部署到位。4月3日，省政府食安办组织召开全省学校食品安全工作电视电话会议，区市场监管局设立分会场，区市场监管局、教体局分管副职及相关科室负责人、辖区大中专院校相关负责人20余人参会，会议要求进一步提高政治站位，强化责任担当，加大学校及学校周边食品安全监督检查力度和频次，依法严惩重处食品安全违法违规行为。同时强调要联合教体局加强学校食品安全管理，督促学校落实食品安全校长负责制，及时排查和消除学校食堂食品安全风险隐患，保障师生饮食安全。
      开学前准备到位。4月4日，区市场监管局餐饮科联合五一路食药所、建设路食药所对一高、三高两所高中逐校进行食品安全专项检查，要求学校完善并落实疫情防控餐饮食品安全工作方案、措施和应急预案。加强对疫情防控期间学校餐饮食品安全工作的组织领导，健全工作制度机制，配齐配强食品安全管理机构和人员。校长切实担负起食品安全第一责任人责任，加强对学校食堂的管理责任，督促其做好开学前准备工作，认真清理环境卫生、清洁检修并配齐各类设施设备、清洗消毒餐饮具、及时清理过期和变质的食品及原料，不得采购四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高食品安全风险食材。确保餐饮食品安全各项规章制度落实到位，学校餐饮食品安全工作全部规范、有序开展。
      学日监管到位。4月7日，高三复学第一天，区市场监管局餐饮科及相关食药所执法人员蹲守一高、三高学校食堂，督促其食品加工制作按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求执行。食物要完全煮熟煮透，特别是对肉、禽、蛋和水产品类等微生物污染风险较高的食物；饮用水要煮开后方可饮用；熟制食品加工时，食品中心温度应达到70℃，食用在室温下放置一段时间的熟制食品前，应确认食物未腐败变质，并彻底加热；配餐水果要新鲜，并清洗干净后再食用；接触生熟食品的工具用具，应分开存放和使用。督促其供餐采取错时错峰、送餐到班、分散用餐等方式，延长堂食供餐时间，避免人群聚集用餐。科学划分就餐区域，保持就餐区域清洁干燥，并定期消毒。校领导要采取灵活陪餐方式，及时发现并解决问题，排除风险隐患。
      当下，疫情防控形势持续向好，各学校陆续准备复学复课。区市场监管局将持之以恒，继续加强学校餐饮食品监管工作，进一步形成监管工作合力，对全区中小学、幼儿园食堂及其周边食品经营户开展地毯式排查，消除食品安全隐患，全力以赴保障复学校园食品安全。

图文：区市场监管局 杨春梅  审核：白国强  编辑：申杨 赵凯